野菜をいっぱい摂ろう！ミッション

ダイエットのためにもカラダのためにも、お野菜たくさん摂ろうね～～！！ということで、「おかずの素」を作りました。

先日フレイルアドバイザーのお仕事で、市の健康課の方と出張講座だったのですが、そこでベジチェックというのをしたんです。

お野菜が足りているかどうか…ということが掌で測定できるのです。
私もついでに測定してもらったら（私は測定する係だったのに）、なんと「足りてません」と出てしまいました。

そこで、お野菜をしっかり摂るためにおかずの素をつくってみたわけです。（勝手に私が考えた名称です（笑））

ブロッコリーやトマトが高かったので、きのこ色々・なすびを購入。
あとは余った野菜や冷凍野菜で！

①なすびはトマト缶とブイヨンとみりんで煮込む（ホットクック使用）
・パスタにも使えるし、鶏肉の上にかけるもよし、グラタンにも・オムレツにかけるもいいな

②えりんぎ・しめじ・まいたけはオリーブオイルでいためお塩で味付け
・こちらもパスタ・他の野菜やお肉とのソテー・マカロニとグラタンも・お豆腐とチャンプルーにしても美味しい・シーフードと一緒もいいかも

③鶏むね肉はブレイン液に一晩漬けた後塩コショウで蒸し焼き（弱火で蓋をして15分、ひっくりかえして余熱で30分ぐらいおいてみました）
・やわらかジューシーにでした・そのままでも美味しいけど①をかけてもOK・①②と一緒でも

④ブラウンマッシュルームと冷凍ほうれん草のソテー
・付け合わせに・オムレツの具に（②もいいかも）

⑤余ってた白菜はお塩と冷凍してあったゆずの皮で即席漬物
・このままバリバリといただきました（笑）

どれもシンプルな味付けなので、色々とアレンジ可能です～～

これでしばらく楽できる！と思ったら…
遠方の家族が体調不良で駆り出されまして、これらは冷凍保存となりましたとさ。

インスタに作ってる動画あげました～。
良かったら見てくださいね♡

https://www.instagram.com/p/DBG4XxHM2Ok/?hl=ja

作った日の私の昼ご飯
全部のっけただけ…（笑）

夜ご飯はお魚などもはいりましたが、付け合わせは基本これで…便利でしたわ～～(^^)v